Substância do feijão pode ajudar no combate ao câncer de mama

Pesquisa está em andamento na Universidade de Brasília. Em testes com animais, as células doentes morreram totalmente. 

Muitos sabem que o feijão, prato típico brasileiro, é rico em fibras, ferro e vitaminas. Mas do feijão de corda, ou feijão fradinho, pode virar também um novo remédio contra o câncer de mama. A pesquisa da Universidade de Brasília é com o feijão da região do seridó, entre o Rio Grande do Norte e a Paraíba. Os cientistas conseguiram separar uma molécula desses grãos, chamada BTCI, uma substância poderosa. 

A substância extraída do feijão de corda só ataca as células doentes e apresentou outra vantagem em relação aos remédios já usados no tratamento da doença.

É um produto consumido diariamente e a gente acredita que isso também favorece a diminuição de efeitos colaterais num tratamento.

Os testes só foram feitos em animais. Agora, uma pesquisadora prepara uma fórmula começar a experiência nas pessoas. Essa pesquisa ainda pode levar quatro anos para apresentar resultados práticos, mas quando o assunto é feijão, uma novidade vai chegar mais rápido ao mercado.

O feijão que a gente prepara no dia a dia pode ser enriquecido com outro grão que muita gente ainda não gosta: a soja. Depois de anos de testes, foi desenvolvido um tipo que não tem mais aquele gostinho estranho.

É a soja marrom. A cor é bem parecida com a do feijão e a quantidade maior de carboidratos disfarça o sabor exótico da soja.

“Os testes que nós fizemos de degustação junto a restaurantes industriais, mesmo na comunidade, de modo geral agrada e muito o paladar”

Outro bom motivo para mudar de opinião é a quantidade de proteínas encontrada em apenas meio copo de soja.

O feijão tem 20% de proteína, a soja tem o dobro, ou seja, tem 40%. Sessenta gramas de soja tem em torno de 25% de proteína que a dose recomendada para a nossa saúde.

Para verificar que a soja marrom perdeu mesmo aquele gosto forte, sugerimos uma receita. Numa panela, coloque alho picadinho e adicione duas porções da soja marrom cozida. Refogue um pouco. Depois é só acrescentar uma porção de feijão batido no liquidificador.

Receita soja tropeira

Ingredientes:
-2 xícaras de chá de grãos de soja
-6 xícaras de chá de água
-1 colher de sopa de óleo de soja
-100 g de bacon
-250 g de linguiça calabresa
-couve picada
-farinha de milho ou mandioca (biju)
-tempero de alho e sal

Preparo:
Numa panela, coloque o tempero, frite o bacon e a lingüiça. Adicione a soja cozida. Mexa cuidadosamente para não quebrar os grãos. Acrescente a couve picadinha e deixe em fogo baixo. Depois de alguns minutos, junte a farinha e misture.

Fonte: Embrapa, Epamig e Fundação Triângulo